隔壁住了一户爱尔兰籍的夫妻，一住１３年。两年前移居澳洲，临走之际，我“敝帚自珍”地在家里做了几道菜，为他们饯行。
    酒酣耳热之际，夫妻俩忽然以半开玩笑的口吻说道：“这番远去，最怀念你家两样东西，我们担心，少了它们，可能短期内睡不着觉。”
    受宠若惊，忙问是啥。双眸笑意闪烁的珍妮慢条斯理地说道：“约翰很习惯在你电脑打印机发出的那种富于节奏的声音里入睡；我呢，常常在蛋糕飘出的香味里进入梦乡。”顿了顿，说：“不过，有时，也挺懊恼的，夜半被那诱人的香味侵袭，醒来之后，只闻其香，不见其形，怔怔忡忡，数多少只绵羊都不管用，有时真恨不得遣那绵羊去你家把蛋糕衔过来哪！”
    听懂了话中之话，哈哈大笑之余，从善如流，次日，立刻将家中２４针的古老打印机换成操作无声的激光机；但是，夜半烘焙蛋糕的老习惯却改不掉，老实说，也不想改。
    说是烘蛋糕，其实，烘焙的是心情。
    有时，心情发霉，百事无心。
    坐立难安之际，索性撇下多如蝼蚁的琐事，一头栽进厨房，专心一致地烘蛋糕。烘出一个好蛋糕，绝对不是一加一等于二那般的直截了当。把各种配料准确无误地秤好备妥，像攀爬高峰那般的小心、像校对文稿那样的细心、像教导孩子那般的耐心，翻搅、调弄、拌和，最后，满怀爱心地送进烘炉。个性全无的面糊，白着一张令人生厌的面孔，静静地等待热气的蹂躏。随着面糊的日益膨胀，那种让人口舌生津的香气，像泛滥的洪水，在夜半无人私语时，放肆地流满了天和地，这时，背上的重压、心里的焦躁，全都像被扎了一针的气球，慢慢地退了。烘好后，橘子蛋糕澄亮如金、香兰蛋糕翠绿似玉、香蕉蛋糕状如满月、乳酪蛋糕貌似丝绸。凌晨时分坐在桌边大快朵颐的我，好似一个苦尽甘来、事业有成的富翁，大口大口地吃着时，觉得这样实实在在的人生真是快乐，刚才究竟为了什么事烦恼，竟不复记忆了。
    许多时候，心情发亮，我便抱着“独乐乐不如众乐乐”的心态，烘焙各式蛋糕，分送亲戚、朋友、邻居、同事。她们脸上的笑意，是我心情永远的釉彩。
    吃过蛋糕后，有人戏谑地劝我改行，哇，想到日后我家门口或将有人排起长龙抢购每天新鲜出炉而“限量烘焙”的蛋糕，但觉前景灿烂，兀自微笑。