【原文】
    特质（有删改）
    ◆尤今
    ①第一次光顾他的牛肉面，便领略了他可爱的幽默感。
    ②我对他说：“老板，请你给我三碗牛肉面。”
    ③他伸手敲了敲摊子上那块木板，说：“你说得对，这块板，的确老。”
    ④这个牛肉面摊，坐落于锦茂区。经营它的，是一对年轻的夫妇。瘦削的丈夫煮面，丰满的妻子捧面，两人合作，融洽无比。最近，添了个小宝宝，也带到摊子上，夫妻两人忙碌地煮面捧面时，小宝宝便踢脚吮手，自求多福，一家三日乐陶陶。
    ⑤很欣赏那瘦子煮面的方式。不管有多少顾客在等，他绝不“粗制滥造”，总是一碗一碗“细雕慢琢”地煮。他先把面和豆芽搁进碗里，然后，把切成细片的牛肉（    ）在网状的构子上烫。初熟，便一片一片地（    ）在牛肉面上，（    ）上自制的浓酱，再（    ）一撮切碎的咸菜；（    ）上金黄的油葱和翠绿的青葱，五色纷陈，令人一看便食指大动。
    ⑥瘦子脾气极好，有时，食客盈座，他双手如轮，不停地转，做得汗流使背，可是，在这种叫人目眩的忙碌中，他依然脸带笑容、不温不火。看到小孩子，他还会忙里偷闲，以俏皮的话儿逗弄几句，惹得大人小孩全都乐不可支，胃口大开。更难得的是：他记性极好，谁的牛肉面不要放青葱、不要下豆芽，谁的要多一点咸菜、多一点油葱，他都记得一清二楚。只要光顾过一两次，再去时，他便会朝你咧着嘴，笑嘻嘻地说：
    ⑦“你的，不要豆芽，对吗？”
    ⑧他是日常生活里一个微不足道的小人物，可是，在他身上，我却看到了许多闪烁生光的特质，而其中最触动我的一项“特质”，是他十年如一日那种“敬业乐业”的精神。

【问题】
    15．作者用②、③段的对话来表现面摊老板很有幽默感，你能试着分析一下这句话为什么幽默吗？（2分）
    16．请将下边的动词恰当地填充到第⑤段的括号里。（2分）
    放摆撒淋抓
    17．第⑤段加引号的“粗制滥造”和“细雕慢琢”在文中的特殊含义是什么？（2分）
    18．除了“敬业乐业”的精神之外，作者还从这个面摊老板的身上发现了“许多闪烁生辉的特质”，请试举一例说说他身上还有什么“特质”。（2分）

【参考答案】
    15、“我”说的“老板”是指面馆的主人，而他说是年代久的“木板”，这样偷换概念，回答错位而使人发笑，体现出幽默感。
    16、依次为：放、摆、淋、抓、撒
    17、粗制滥造：指面馆老板因客多而做面马虎，省工省时；“细雕慢琢”指面馆老板精心烹制面条，敬业乐业。
    18、示例：第六段中“有时，食客盈座，他双手如轮，不停地转，做得汗流使背，可是，在这种叫人目眩的忙碌中，他依然脸带笑容、不温不火。看到小孩子，他还会忙里偷闲，以俏皮的话儿逗弄几句，惹得大人小孩全都乐不可支，胃口大开”的句子，写出其乐观幽默的“特质”