【原文】
    水饭
    阿成
    说来有趣儿。昔年的伏日，满世界通亮。小崽时的我，随母亲过那个街肆，见了那个
    中年哥哥的凉粉担子，心里一下子就没了本分，说：“妈，我饿。”
    “什么？”
    母亲厉起了眼睛。我立即改口，说“我热”。母亲说，好宝，妈傍晚给你淘水饭吃。
    母亲对我们一干儿女是很爱的。但爱得很原则，眼睛是容不得没有分寸的孩子的。
    路上，母亲就对我讲：“六子，给妈早些长大，长成大小伙子，拉煤，伐木，放山，挣了钱，请妈妈好好吃顿凉粉儿，让妈也阔一回。行吗？”
    我说，行呀行呀。
    妈脸上幸福得不行，使劲摩挲我的头，笑着说：“儿呀，好大的口气吆！傻小子，到时
    候，怕你媳妇舍不得给妈花这份闲钱啦。”
    水饭，大约为东北所独有。南方庶民消夏的主食是怎样？吃茶泡饭吗？或是吃凉粉？
    实在在脑子星揣不出个模样来的。
    东北的水饭，于我，只吃过两种。一种是小米水饭，一种是高粱米水饭。偶然还听说
    过，有大米水饭。这一宗，我却不敢说，大米在当时的东北，是很珍贵的，每人每月只配给二斤。用它来做水饭，吃了不心疼吗？平日里吃了它，年节又吃什么？
    水饭的做法，均是把米煮好（但不要煮过了。太烂，粉了。那样的水饭，男人要责骂的），然后，摇上一桶乍凉乍凉的井水（那时没人知道自来水），在簸筐里，反反复复地淘，直冰得两手通红，再兑上适量的井水，水饭便成了。
    吃水饭，菜要特殊些。平日里的炖豆腐呀，烀土豆呀，就不能做。也不对路。倘真要摆到饭桌上，男人的脸就看不得了，话骂得很难听。吃水饭，总要有一碟稀酱。这种酱，是黄豆腌成的酱，喷香，是自家腌的，一家一缸，家家的妇女都暗里使巧。等酱成了，王家李家，张嫂刘嫂，比一比！谁家的味道最好，女人的脸上就多几分wǔmèi【    】，几分怡情。吃水饭，要有葱。需是新葱。水洗了它，顺着齐了刀，码在碟里（有道是：大葱zhàn【    】大酱，越吃越白胖）。还有一种东北人称“生菜”的东西，天生水质，隔夜不成。还要有几碟咸菜，成黄瓜呀，芥菜丝呀，蒜茄子呀（蒜茄子最棒了。儿女们的筷子上要有出息。蒜茄子多是给父辈佐酒的）。
    钣桌，院子里，浓阴下，摆正了。一桌锦绣！
    父亲上座。有烧酒一壶。吃哎吃哎。父亲糙手一挥，一干儿女，勾头便造。乍凉乍凉的水饭，竟然出满额的汗。
    日头优美地落下去了。
    三十年过去。母亲早已辞世了。当年的小崽，成了父一辈了。没有去拉煤，没有去伐木，反倒弄成了可怜的写手。
    母亲的祭日，我备好多种米，做了水饭。恐其凉度不够，又在冰箱里降了温，饭桌上潇潇洒洒摆妥。新潮的女儿便问：“爸，这是什么？”“水饭。”“水饭？！上帝，太原始了——”
    女儿早早地下了桌，只有老婆一旁讪讪地陪着，奇怪地瞅着我。世界一下子局促得不行。
    我慢慢地吃着水饭，直到昔年的那轮金透透的大月，饱饱地升了起来。

【问题】
    12.根据拼音，写出文中应填人的词语。（2分）
    wǔmèi    zhàn
    13.本文以【    】为线索，由开头的“我”想吃凉粉引出水饭，接着写【    】，再写【    】，最后写【    】。（4分）
    14.根据语境，解释面线句子的含义。（2分）
    儿女们的筷子上要有出息。
    答：
    15.简析下面句子中加点词的表达效果（2分）
    饭桌，院子里，浓阴下，摆正了。一桌锦绣
    答：
    16.本文表现了母亲怎样的品性？胡适先生在《我的母亲》-文中，表现了胡适先生的母亲怎样的品性？（4分）
    （1）本文母亲的品性：
    （2）胡适先生母亲的品性：

【参考答案】
    12．妩媚    蘸（2分）
    13．水饭怎样做水饭    一家人吃水饭    “我”用水饭祭奠母亲（4分）
    14．儿女们要懂道理，守规矩，好菜要先让父亲吃，不能自己先抢着吃（2分）
    15．运用比喻的修辞手法以，生动形象地写出了吃水饭时饭菜的丰盛，表现了一家人吃水饭时喜悦的心情。（2分）
    16．（1）本文母亲的品性：勤劳俭朴、善于持家、爱儿女但爱得有原则。（2分）
    （2）胡适先生母亲的性格：严师慈母；宽容、温和、善良；“刚气”。（2分）