【原文】
    最佳饮料——白开水
    ①随着生活水平的提高，各种各样的饮料走进了人们的生活。喝矿泉水、纯净水已是普遍现象，喝雪碧、可乐成了一种时尚，各种名目繁多的功能饮料更是赢得了青少年的青睐，而饮用白开水的人却越来越少。其实，从科学角度来看，任何其他的饮料都无法取代白开水。
    ②众所周知，水是维持人体正常生理活动所必需的物质，只有保证机体有足够的水分，体内产生的废物才能及时地通过肾脏排、出体外。从医学角度上讲，任何饮料都不如白开水对生理健康有价值。白开水最容易解渴，有调节体温、输送养分及清洁身体内部的功能。而且，白开水具有较强的生物活性，对于促进细胞新陈代谢、能量转换、血液循环和维持电解质平衡，都大有益处。白开水不合卡路里，在进入人体后，很容易透过细胞膜，增加血液中血红蛋白含量，增强人体自身免疫功能，提高机体抗病能力。因此，白开水实在是人体最需要的天然“饮料”。
    ③白开水是由自来水煮沸而来的，其主要成分是水，其中还包含多种矿物质和一些人体需要量极少的微量元素，如钠、钾、钙、镁、锌、铁、铜、铅、氟、碘和硒等。矿物质和微量元素是人体必需倍。矿泉水的矿化度一般为200一300毫克／升，自来水为20一30毫克／升，而纯净水只有2—3毫克／升。有关研究表明，自来水中的矿物质和微量元素的含量对人体来说是最适宜的。
    ④其他的饮料所含糖分和热量一般都偏高，食欲旺盛且过量饮用的人，往往会因糖分和热量摄入过多引起肥胖；食欲不振的人则由于饮料影响正餐，可能导致热量摄入不足而渐趋瘦弱。饮料中的果糖会阻止人体对铜的吸收，引起贫血等病症。饮料中的人工色素、防腐剂在体内蓄积，会干扰多种酶的功能，引起消化不良。再者，饮料中的大量电解质不容易很快从胃肠排空，而是较长时间存在于胃肠内，影响消化吸收，降低食欲，同时还加重了肾脏的负担。另外，通过蒸馏和逆渗透技术加以净化后的纯净水会失去如镁、锌、铁、硒、碘等对人体有益的矿物质，长期饮用纯净水，人体便会缺少某些必要的元素而造成营养失衡，这对处于生长期的青少年来说尤为不利。
    ⑤那么，如何科学地饮用白开水呢？首先要注意喝水时间。饭前饭后半小时和餐中都不宜大量饮水，以免冲淡唾液、胃液，导致消化不良，最好在两顿饭中间适量饮用。其次要掌握喝水的量。成人每天需500—3000毫升，要一次性将一整杯水喝完，这样有利于身体真正吸收；最好每隔1～2小时喝一杯，不要等到有口渴感觉时才饮水。再者要喝新鲜开水。饮用水储存时间不宜过长，否则其中的亚硝酸盐含量就会上升，可转换为有致癌作用的亚硝胺。将水加热到100℃并持续沸腾3分钟，等降温到30℃以下后最适合饮用。生水、不开的水、重新煮开的水、千滚水（反复煮沸的水）、蒸锅水（蒸馒头等的剩锅水）和老化水（长时间贮存不动的水）等，是绝对不可饮用的。

【问题】
    11．题目中的“最佳”二字具体表现在文中的哪两个方面上？（4分）
    12．分析第③段所用的说明方法及作用。（4分）
    13．梳理结尾一段的行文思路。（3分）
    14．结合语境，说说你对第①段中加点词语的理解。（2分）

【参考答案】
    11．示例：（1）对生理健康有价值。（或：第2段中“白开水最容易解渴……提高机体抗病能力。”）
    （2）自来水中的矿物质和微量元素的含量对人体是最适宜的。（或：第（3）段中“白开水是由自来水煮沸而来的……而纯净水只有2—3毫克／升”。）
    12.（1）运用了举例的方法，说明白开水中含有人体需要的微量元素。
    （2）运用列数字和作比较的方法，说明了自来水所含的矿物质。
    （3）运用了列数字和作比较的方法，说明了矿泉水的矿化度。
    （答出（1）条再答出（2）（3）中任何一条即可）
    13．先提出问题，然后从喝水的时间、喝水的数量、喝新鲜开水三个方面依次作了说明。
    14．时尚：时兴的风尚（或“人们追赶的时髦”）
    青睐：喜爱或重视（或“看重”）