【原文】
    你的体重，它们决定
    林恩
    ①饭桌上，总有些瘦子边大快朵颐边赢得“怎么吃都不胖”的赞赏，叫人羡慕得牙痒痒。这在从前或许能简单归结于此人是属于“不容易发胖”体型——和基因有关，但现在你应该考虑一下你肠道里的小生物们。
    ②如果你曾经与肥胖斗争过，你应该很清楚这场战争的胜利取决于：节食、锻炼、遗传基因。道理很简单，你吃得越多，动得越少，你就会越胖。在这个方程式上，个人的基因起着关键的作用。但是科学家们很久前就知道这三个因素不足以解释肥胖的起因，而第四个重要的因素日益引起研究人员的关注——你的肠内细菌，尽管它们一直处于被忽略的状态。
    ③它们的学名是：肠道微生物群落。这群微小细菌以上千亿兆的数量居住人类的肠道中，它们很大部分的成员是厌氧菌——可以在缺氧的情况下存活。
    ④这群微生物的作用之一就是调节人体从食物中吸收的卡路里和存储脂肪，换而言之，它们能够调解宿主①的体重。研究人员发现这些肠道微生物的种类和平衡与否，是决定人体肥胖和苗条的关键，因此通过调解微生物群落的数量可以改变人的体重。
    ⑤通过对老鼠的研究表明，体型肥大者和体型消瘦者的肠道内细菌种类和数量差异明显。肥胖老鼠体内的厚壁菌类群数量比拟杆菌要高得多。在体重正常的老鼠体内，情况则正好相反。人体内的菌群虽然种类繁多，但是90%都属于两大类菌群——拟杆菌和厚壁菌类群。其中，厚壁菌类群能够导致肥胖，而拟杆菌能够分解人体本身无法消化的多糖如纤维素等，在向宿主提供营养的同时也为自己和肠道中的其他细菌获得食物。
    ⑥换而言之，如果你体内的拟杆菌数量多于厚壁菌类群，那么你就是令人羡慕的“吃不胖”体型。
    ⑦市面上已经有不少益生菌饮料，号称能够帮助调节肠胃菌群、提高免疫力、有益健康。是不是喝上一小盒益生菌饮料就能轻轻松松减肥？
    ⑧科学家对此很谨慎，不肯轻易许诺。这是情有可原的：首先，人们对肠胃菌群的了解仍然十分有限，对改变它的后果没有把握。轻率行事的话，很有可能体重没减下去，倒弄得人生起病来。其次，每个人的肠胃菌群在两岁时就基本稳定下来了，形成一个自给自足、相对封闭的体系，新来的细菌并不容易在其中扎根。第三，就算是细菌能够调整，少向身体提供一些能量，焉知身体没有别的补偿机制，把减少的能量补回来？
    （选自《名牌》2010年第2期）
    【注】
    ①宿主：寄生物所寄生的生物。这里指人体。

【问题】
    17．文章题目中的“它们”指什么？“它们”是怎样决定“你的体重”的？（3分）
    18．说出第⑦段中“号称”一词在说明中所起的作用。（2分）
    19．阅读下面链接材料，运用文中相关知识，判断中餐与西餐哪一个更利于控制体重，并作简要说明。（2分）
    【材料一】
    研究实验表明，把长期食用低脂饮食的小老鼠的食谱变成高脂的食谱，那么在不到一天的时间内，这些小老鼠肠道内的厚壁菌类群数量会大幅增加。
    【材料二】
    中西方的烹调方式有很大区别。以鱼类食品为例，西餐一般都是吃炸鱼或熏鱼，但中餐无论是河鲜或海鲜，都喜欢清蒸、水煮、切块烩制；又如猪、牛、鸡肉，西餐多用煎炸，而且分量很多，一个扒的分量可达半磅，而中餐多是用青菜炒肉片。

【参考答案】
    17．肠道微生物群落
    拟杆菌和厚壁菌类群的平衡（数量）
    评分：共3分，第一问1分，第二问2分。
    18．①表明对“益生菌饮料能够帮助调节肠胃菌群、提高免疫力、有益健康”这一宣传的质疑，②同时也照应了下文科学家的谨慎态度。
    评分：共2分。每个要点1分。
    19．中餐更利于控制体重。因为中餐比西餐低脂，可以控制肠道内的厚壁菌类群数量，从而控制体重。
    评分：共2分，观点1分，分析1分。