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①谈饮茶,不妨从《红楼梦》说起。②曹雪芹在《红楼梦》第41回

发布时间:2015年9月1日  更新时间:2024年10月20日
作者:未知  文章ID:24159  浏览:

【原文】
    ①谈饮茶,不妨从《红楼梦》说起。
    ②曹雪芹在《红楼梦》第41回中,写了宝玉、黛玉、宝钗到栊翠庵饮茶的情节。妙玉泡茶待客,泡的是君山名茶老君眉,盛茶的是瓟斝(bójiǎ)、点犀(qiāo),煮的是陈年梅花雪水,泡出茶来,果然清醇无比。【妙玉为什么要用梅花雪水泡茶呢?原来这里大有文章。】
    ③水之于茶,关系极大。名茶名水才能双美兼备,相得益彰。所以古人对饮茶用水非常讲究.唐代的陆羽,是一位品茶专家,世称“茶圣”。他写过一部《茶经》,是我国最早的研究饮茶的著作。其中把水分为三等:“山上水,江中水,井下水。”这山水即泉水,清冽甘美,泡茶自然格外相宜。清代乾隆皇帝命人用银斗量泉水的轻重,品评天下名泉的高低。结果北京玉泉山水名列前茅,镇江金山寺冷泉次之,无锡惠泉和杭州虎跑泉第三,从此玉泉遂有“天下第一泉”之称。妙玉用的梅花雪水也叫“天泉”。宋代词家辛弃疾云“细军茶经煮香雪”,这“香雪”二字,赞美了“天泉”的色味双绝。
    ④妙玉给宝玉泡的茶是老君眉。这老君眉是名茶中的一品,如今叫珍眉,仍享有很高的声誉。我国名茶的品种很多,诸如西湖龙井、黄山毛峰、六安瓜片、安溪铁观音和洞庭湖碧螺春等等,各具特色,爱好也因地因人而异。别的不谈,如今单说这碧螺春的一段趣事。
    ⑤碧螺春产于太湖洞庭东山碧螺峰石壁上,经沸水一泡,便浮起很多雪白茸毛,叶色嫩碧,气味隽永,据说原是山中野茶,俗称“吓杀人香”。康熙南巡时,巡抚宋将军将此茶献上,康熙品尝之后,觉得色味俱佳,但名字不雅,就给改为碧螺春。多少年来一直受到茶客的珍爱。
    ⑥在饮茶艺术中,茶具赏心悦目,能增加兴味。我国的陶都,有不少制作精致的茶具。有人爱用紫砂茶具,觉得别有意趣,这是很有道理的。
    ⑦紫砂茶具产于明代万历年间,有个叫供春的人制作最精,世称“供春壶”。紫砂壶有竹节、莲藕、松段和仿商周古铜器等形状的制品,砂质温润,古朴雅致。用久了,经过长期摩挲,发出一种幽光,令人爱不释手。紫砂壶泡茶能保持色泽鲜艳,香味纯正,所谓“色味香皆蕴”,暑天盛茶隔夜不馊,是茶具中的上品。
    ⑧饮茶的好处很多,古书上早有记载。《本草纲目》上说“茶苦而寒,最能降火,火生百病,火降则上清矣”。当代医家证实,茶中含有丰富的维生素C和咖啡碱,咖啡碱能兴奋神经中枢,所以茶能提神醒脑,消除疲劳。此外,茶还能醒酒消食、去除炎症,对口腔和肠胃轻度溃疡有加速愈合的功效。近来医学界还发现,饮茶对消除环境污染和放射性物质的危害,也有积极的作用。但是患有心脏病和高血压的人以少饮为宜,尤其不要饮浓茶。北京市场上有一种柿叶茶,能预防动脉硬化,降低血压,据说还能防癌,可作为高血压患者的饮料。至于风行广州的王老吉凉茶,是清代嘉庆年间一位叫王老吉的医生发明的,用金银藤、岗梅根等十味中药配方而成,有清暑解热、消滞疏导、生津止渴的功能。北京远郊山区有饮自制的枣茶和黄芩茶的,枣茶能镇静安神,黄芩茶清火明目,可谓茶中良药了。
    ⑨我国饮茶已有两千多年的历史。西汉王褒所著《僮约》,记载“武阳买茶”之句,唐代,茶已成为许多人家“一日不可无”之物了。如今,饮茶更为普遍,客来献茶,已是我国人民交友待客的礼节。

【问题】
    13、阅读全文,根据作者的说明思路填写下表。(3分)
    从《红楼梦》说起→泡茶的水→①(碧螺春)→茶具(②)→③→我国饮茶的悠久历史
    答:①【    】
    ②【    】
    ③【    】
    14、本文开头引用《红楼梦》中“栊翠庵饮茶”的情节,巧妙点出了“饮茶”的哪些本质特征?(2分)
    15、文中第②段中的划线句子在结构上有什么作用?(2分)
    16、仔细阅读课文第⑧自然段,说说饮茶有哪些好处?(3分)
    17、下列对文章的理解和分析错误的一项是(    )(2分)
    A、文章从《红楼梦》中“栊翠庵饮茶”的情节写起,增强了趣味性。
    B、文中引用唐代“茶圣”陆羽《茶经》中的内容是为了说明我国饮茶历史的悠久。
    C、文章引用文学作品对饮茶的描述和大量史实的记载,充分展现了我国饮茶文化的丰富内涵。
    D、饮茶在我国有两千多年的历史,在唐代甚至成为人家“一日不可无”之物,尽管饮茶的好处很多,但并不适合所有人饮用。

【参考答案】
    13、(3分)①名茶的品种(茶的种类);②紫砂壶;③饮茶的好处和注意事项(“饮茶的好处”也对)。
    14、(2分)①饮茶对茶、盛茶器具和水都有大有讲究的学问;②饮茶有待客的功能。(每点1分)
    15、(2分)过渡句(承上启下)(1分);由妙玉泡茶引出对下文水、茶、茶具等饮茶文化的描述。(1分)
    16、(3分)①茶能提神醒脑,消除疲劳;②茶能醒酒消食、去除炎症;③对消除环境污染和放射性物质的危害,也有积极的作用。(每点1分)
    17、B(2分)(是为了说明泡茶用水的重要性)
 

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