【原文】
    苦瓜
    从此，再见不到苦瓜瓤和籽的鲜红欲滴，因为再也等不到那个时候了。
    这样的菜，一直吃到我离开了小院，搬进了楼房。住进楼房，依然爱吃这样的菜，只是再也吃不到母亲亲手种、亲手摘的苦瓜了，只能吃母亲亲手炒的苦瓜了。
    一直吃到母亲六年前去世。
    如今，依然爱吃这样的菜，只是母亲再也不能为我亲手到厨房去将青嫩的苦瓜切成丝，再掂起炒锅亲手将它炒熟，端上自家的餐桌了。
    因为常吃苦瓜，便常想起母亲。其实，母亲并不爱吃苦瓜。除了头几次，在我一再的怂恿下，勉强动了几筷子，皱起眉头，便不再问津。母亲实在忍受不了那股异样的苦味。她说过，苦瓜还是留着看红瓤红籽好。可是，每年夏天当苦瓜爬满架时，她依然为我清炒一盘我特别喜欢吃的苦瓜肉丝。
    最近，看了一则介绍苦瓜的短文，上面有这样一段文字：“苦瓜味苦，但它不把苦味传给其他食物。用苦瓜炒肉、焖肉、炖肉，其肉丝毫不沾苦味，故而人们美其名曰‘君子菜’。
    不知怎么搞的，看完这段话，让我想起母亲。
    原来我家有个小院，院里可以种花草和蔬菜。这些活儿，都是母亲特别喜欢做的。把那些花草蔬菜侍弄得姹紫嫣红，像是给自己的儿女收拾得眉清目秀，惹人喜爱，母亲的心里很舒坦。
    那时，母亲每年都特别喜欢种苦瓜。其实，这么说并不准确，是我特别喜欢苦瓜。刚开始，是我从别人家里要回苦瓜籽，给母亲种，并对她说：“这玩意儿特别好玩，皮是绿的，里面的瓤和籽是红的！”我之所以喜欢苦瓜，最初的原因是它里面的瓤和籽格外吸引我。苦瓜结在架上，母亲一直不摘，就让它们那么老着，一直挂到秋风起时。越老，它们里面的瓤和籽越红，红得像玛瑙，像热血，像燃烧了一天的落日。当我掰开苦瓜，兴奋地拿着这两片像船一样而盛满了鲜红欲滴的瓤和籽的瓜时，母亲总是眯起昏花的老眼看着，露出和我一样喜出望外的神情，仿佛那是她的杰作，是她才能给予我的欧·亨利式的结尾，让我看到苦瓜最终具有了这一落日般的血红和辉煌。
    以后，我发现苦瓜做菜其实很好吃。无论做汤，还是炒肉，都有一种清苦味。那苦味，格外别致，既不会传染给肉或别的菜，又有一种苦中蕴涵的清香和苦味淡去的清新。
    像喜欢院子里母亲种的苦瓜一样，我喜欢上了苦瓜这一道菜。每年夏天，母亲会经常从小院里摘下沾着露水的鲜嫩的苦瓜，给我炒一盘苦瓜青椒肉丝。它成了我家夏日饭桌上一道经久不衰的家常菜。

【问题】
    18.“我之所以喜欢苦瓜”，最初的原因是【    】；以后的原因是【    】；如今的原因是【    】。（3分）
    19.简答：
    （1）“【落日】般的血红和辉煌”，加点词能否换成“朝阳”？为什么？（3分）
    （2）文中多次写到苦瓜的“红瓤红籽”，倒数第六段引经据典写苦瓜是“君子菜”，这都有象征意味，象征了什么？（4分）

【参考答案】
    18、苦瓜里面的瓤和籽格外吸引我（1分）
    苦瓜做菜好吃（1分）
    苦瓜常令我想起母亲。（1分）
    19、（1）不能，写老苦瓜象征母亲，用“落日”恰当。（3分）
    （2）象征充满爱心的母亲，象征母亲默默奉献的精神。（4分）