【原文】
    一把钥匙开一把锁
    一把钥匙开一把锁，这是人人皆知的生活常识。当你拿错钥匙开不开锁的时候，就甭提有多着急了。但是钥匙和锁配不上，再着急也没用。
    在人体内部所进行的各种生物化学反应，也像一把把锁一样，需要有一把把相应的钥匙来打开。不然的话，反应就无法进行，生命活动也就停止了。那么，到哪里去找钥匙呢？这一把把“钥匙”就是酶！也就是说，一种酶一般只对一种生物化学反应起作用。科学上把酶的这种“一把钥匙开一把锁”的特性叫做专一性。例如淀粉酶只对淀粉起作用，使淀粉很快地分解成麦芽糖；脂肪酶只对脂肪起作用，使脂肪分解成为甘油和脂肪酸。蛋白质有很多种，相应的蛋白酶也就有很多种。例如，人胃肠中的蛋白酶能加速食物中的蛋白质分解成为氨基酸，而寄生在肠道中的蛔虫也含蛋白质，胃肠里的蛋白酶对蛔虫就丝毫不起作用，这就是锁和钥匙不配对。如果让蛔虫遇到从木瓜树果实中提炼出来的木瓜蛋白酶，蛔虫体内的蛋白质会被它分解得支离破碎，这就是锁和钥匙配对了。
    说来也有趣，每一种酶的表面都有自己特殊的形状，这些形状与它们所催化的物质的形状恰好咬合，就像锁和钥匙配对一样，参加化学变化的物质和酶一经配好对，钥匙插入锁孔，一扭动，“咔嚓”一声，生命之锁就打开了！
    人体中有多少种“锁”，需要配多少种“钥匙”，细胞核中蛋白质制造厂的总工程师早已胸有成竹。当需要某种钥匙的时候。总工程师就下达密码指令，细胞质就按指令生产。
    其实，酶在反应中只是催促反应的快速进行，自身并不消耗掉。这样是不是每种酶只生产一次就够用了呢？不是的。就像钥匙有时会丢失或折断一样，酶也会受到破坏。不过，这不要紧，蛋白质制造厂会随时生产出新的酶来补充的。
    我们完全可以这么说：没有酶，就没有生命。

【问题】
    11、本文所阐释的主要事理是【    】（3分）
    12、本文为什么要引用“一把钥匙开一把锁”这一俗语？（4分）
    13、根据你从文中所了解到信息，用概括性的语言介绍一下“酶”。（6分）
    14.人体汗液分泌出的蛋白质，浸渍到衣服上很难清洗，因此市场上出现了加酶洗衣粉。请综合文中知识，用简洁准确的语言解释加酶洗衣粉的洗衣原理。（2分）

【参考答案】
    11、一种酶一般只对一种生物化学反应起作用（3分）
    12、（4分）“一把钥匙开一把锁”运用了打比方的说明方法，形象地说明了一种酶一般只对一种生物化学反应起作用的事理。（1+3）
    13、（6分）酶的特性：专一性（或“一种酶一般只对一种生物化学反应起作用”），酶的形状特征：与它们所催化的物质的形状恰好咬合酶的作用：催化作用（催促反应的快速进行）（2+2+2）
    14.（2分）因为洗衣粉中的酶能加速汗液中蛋白质的分解，因此，衣服就洗得干净。