【问题】
    4.概括下面文段的两层意思。
    高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。鸭蛋的吃法，如袁子才所说。带壳切开，是一种，那是席间待客的办法。平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。
    第一层：
    第二层：

【参考答案】
    4.第一层，高邮咸蛋的特点；第二层，鸭蛋的吃法。