【原文】
    尽管造成全球缺水由多种原因，但根本原因是人类没有管好水和合理使用水。
    造成世界各国对谁的管理使用不合理是因为人们普遍有一种错误思维：水如同空气、阳光一样是可无偿获得的、不需付费的。因此。尽管任何世上万物离开了水、阳光、空气就无法生存，但由于无偿获得，因而体会不到他们的珍贵价值。
    就水的过度使用而言，目前世界各国的农业生产消耗了世界上74%的水资源。在2000年全球有7200立方千米的水用于种植庄稼，而到2005年后由于人口增长和对粮食的需求，用于庄稼上的水就达到11000~13500立方千米。这其中由于使用不当、浪费和过度开发而造成了水资源的大量消耗。在圭亚那和印度，过度抽取地下水用于乳也养殖已经摧毁了当地的水资源，澳大利亚最大的墨累-达令河（流经100万平方千米）也因为精耕农业用水而导致河床失水。而多数国家的城市，人们的用水虽然是付费的，但水价过低，也导致了人们并不珍惜水，水的浪费和过度使用现象非常普遍。
    ——选自《百科知识》

【问题】
    18、第三段文字主要运用什么说明方法？有何作用？（2分）
    19、第三段中加点词“过度”可否删去，请简要分析。（2分）

【参考答案】
    18、举例子，列数字，用真实的事例和确切的数据说明因为使用不当造成农业生产消耗了大量的水资源。
    19、“过度”不能删去，表明是超过了适当的范围。在文中指过量的抽取地下水摧毁了当地的水资源。体现来说明文语言的准确性。