【问题】
    17.说说“开国第一宴”为什么会选择淮扬菜。（4分）

【参考答案】
    17.①在海内外有较大影响；②成宴早、底蕴深、规格高、种类多，以主题鲜明、礼仪规范、馔列珍馐、风味独特著称于世，在中国宴席史上占有举足轻重的地位；③南北融合，口味适中，四方皆宜；④很少用山珍海味，制作讲究。（每点1分）