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发现是简单的,过程是艰难的

发布时间:2012年1月21日  更新时间:2024年6月5日
作者:成娴  文章ID:1181  浏览:
    葡萄酒酿成后的变酸问题,一直困扰着酿酒业的业主们。法国微生物学家、化学家巴斯德研究证明,酒质变酸是发酵液体中的细菌在捣鬼。如何既消灭细菌而又不影响酒的质量,这是一个难题,巴斯德试用好几种抗菌药物都达不到预想目的。
    经过一次又一次试验,他发现把葡萄酒加温到55摄氏度,既消灭了细菌,又保持了酒的美味不变,一个困扰酿酒业的难题终于解决了。
    今天看起来,巴斯德的发现真是太简单了。是的,一切发现都是简单的,但发现过程都是曲折的、艰难的。一般人总是只看到结果,看不到过程,因此容易看清了科学家的劳动。巴斯德的发现不仅挽救了酿酒业,同时也挽救了食品饮料业。
    巴斯德的研究成果使生产者和经营者都获得了巨大的经济效益,而他个人并未因此得到什么收入,这是让拿破仑三世皇帝豆深感惊讶,但巴斯德却平静地说:“如果仅仅为了个人的利益而工作,那就有失科学家的身份。”
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