导读：
    抓住太湖银鱼的特点写，是这篇习作的主要特色。抓住太湖银鱼的外形特点：身长2寸，全身洁白透明，全身像一枝簪，小眼睛，微灰色的小尾巴——这是与其他鱼的外形所不同的。抓住太湖银鱼的传说特点：孟姜女被秦始皇看中，要抢她作妃子，轿子抬到桥上，孟姜女跳入河中，秦始皇派人用铁丝网绞，孟姜女的肉被绞成肉丝，肉丝变成银鱼——这也是闻所未闻的传说。抓住太湖银鱼的捕捉特点：在初夏十几天里日夜捕捉，为防止腐烂，要及时用冰桶、冰块收藏——这也是与众不同的。抓住太湖银鱼吃法的特点；红烧、清蒸、汆汤、油炸……风味各不相同。由此可见，只有抓住事物的特点写，才能写出文章的特色。
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太湖银鱼
陆冬妹
    我们太湖水产品很多，其中最有名的要数银鱼了。
    太湖银鱼长大约两寸左右，全身洁白透明，整个身体像一枝玉簪。大的筷子般粗，小的仅圆珠笔芯那么细。洁白的身体上嵌了一对小小的乌黑的眼睛，再加上一条微灰色的小尾巴，实在惹人喜爱。
    关于银鱼的来历，还有一个悲惨的故事呢。据说孟姜女万里寻夫哭倒长城后，秦始皇看上了她，派人把她抢去作妃子。当花轿抬到一座桥上时，孟姜女叫士兵们停下轿子。她走出轿子，走到桥边“扑通”一声就跳到河里去了。秦始皇大怒，下令用铁丝网绞。孟姜女的肉被绞成一缕一缕的。忽然，那一缕缕的肉居然游动起来，变成了一条条晶莹透明的小鱼。
    捕捉银鱼的季节是初夏。那是一个繁忙的季节。银鱼体小肉嫩，容易腐烂，必须快捕快收。在捕捉银鱼的十多天里，渔民们没日没夜地辛劳，只有到困得实在受不了了，才替换着合一会儿眼。为了保持银鱼的新鲜，收购船上都带好冰桶、冰块。收购到的银鱼马上装进冰桶里，用冰盖起来，然后送到乡冷库拣选、装盒、速冻。这样，不仅全国各地的人能吃到新鲜的银鱼，连外国人也能尝到我们的太湖银鱼了。
    银鱼的营养价值很高，含有丰富的蛋白质，加上银鱼的吃法很多。最普通的吃法是红烧银鱼，是家庭里的美味佳肴。清蒸银鱼，色泽洁白，味道鲜美；用最新鲜的银鱼汆汤，不仅能保持银鱼的独特风味，而且营养价值也特别高。
    在银鱼里加些其他辅料，就可以做出各种风味各异的菜肴：银鱼炒蛋，又香又嫩；雪菜角鱼，新鲜爽口。用银鱼沾上面包屑油炸，做出的菜肴可是宴会上的珍品。那油炸的小银鱼像一根根小金条，香气四溢，让人食欲大增。真是色、香、味形俱全。
    我们太湖人最喜欢把银鱼加鲜肉剁成泥，或汆了汤，或做馄饨馅。那滋味实在鲜，赛过苏州的“绿杨”馄饨，叫人越吃越爱吃，吃过一次，终身难忘。
    随着改革开放，太湖银鱼成了我乡最重要的出口水产品，远销台湾、日本等地，深受台湾同胞和日本朋友的欢迎。
    让更多的人吃到新鲜的太湖银鱼，是我们渔乡人民的共同心愿。