原料：
鲅鱼。

辅料：
葱、姜、蒜、料酒、糖、醋、盐、鸡精、老抽、生抽、面粉。

做法：
1、将鱼切成段，大小自己决定，拍上面粉；
2、将辅料除面粉外，全放入碗里；
3、锅内放油，将鱼放入煎一下；
4、将鱼煎至金黄色时即可；
5、将配好的辅料倒入锅中，加入适量的水，小火慢熬；
6、熬至鱼肉熟透，汁快干时就好了。