【原文】
    殷健灵《豆腐之美》
    ①东京的高楼并不比上海的多，繁华的都市里，每一寸空间都被有效利用，依然保留着有滋有味的僻静巷道，地铁里人流如织。可是，喧闹呢，喧闹去了哪里？有人以为只有发出声音才能证明自己的存在。东京人却以安静与谦恭证明着文明的教养和细节的魅力。
    ②酒店门铃和电话铃的音量总是调到最小，习惯了喧哗的人，如果不凝神静听，或许会忽略它们的声音。那幽微的铃声，在一片宁静里文雅地触碰你的耳膜，从不会粗鲁地惊吓到你，更不会侵扰你平静的心绪。其实，只有放低音量，才能真正引起他人的注意，在一片喧哗里提高音量，无非是增加噪音的分贝而已。这正如在一堆绚烂的颜色里，唯有素朴的颜色才能让人心仪一般。而我们在日复一日的喧哗中，又与多少美好的事物擦肩而过了呢？
    ③蒙台梭利说：物质世界的秩序，可以使心灵优雅宁静。这或许可以用来解释，处处井井有条、同时又是快节奏的东京，为什么依然可以在行色匆匆里保留一份难得的安宁。因为，和干净比邻的，是安静。
    ④唯有安静了，才能专注地用心。让人感受到这份用心的，还有位于东京塔下的东京芝豆腐屋，据说这是最好的日本料理。
    ⑤料理店本身就是一处绝好的日式庭院。弹丸之地，曲折萦回，水榭亭台，花鸟园艺，每一处都是一幅精妙的画。令人叫绝的还不是景致，而是这里的“灵魂”——豆腐。
    ⑥无论是餐前冷盘，还是肴煎豆腐，抑或豆浆煮豆腐，那些盛在精美器皿里的嫩白之物，几乎令你忘记这就是我们平日里熟悉得不能再熟悉的豆腐。它们保持了豆腐的原味，又提炼了其中的精华，凝脂一般，入口绵长而清醇，甘香沁鼻。在这里品尝豆腐，你会感觉这是一种仪式，是一种文化，也是一种享受。庭院里出售豆腐屋出品的各类豆制品，意犹未尽的食客临走时，都不忘提走一袋。
    ⑦这样的豆腐料理，我在国内是没有见过的。豆腐在我们的菜系里，朴素、家常、充满烟火气。因其清淡，往往需要浓郁的肉汁和海鲜来调味，于是，豆腐的本味被忽略了，而制作豆腐的工艺似乎也失去了精益求精的必要。
    ⑧豆腐源自中国，公元757年，鉴真东渡日本时，才带去了豆腐的制作方法。历经千年，日本将中国的豆腐文化发扬光大，还保持了“高贵”的格调，以致西方误以为日本才是豆腐的故乡。何以至此？我想还是因为那份用心。
    （选自《文汇报》，有删改）

【问题】
    9．本文开头三段的描写表现了东京的什么特点？这样写有什么作用？（4分）
    答：【    】
    10．文中具体展现了日本豆腐文化哪些方面的美？（3分）
    答：【    】
    11．联系全文，探究最后一段隐含着作者怎样的情感和态度。（2分）
    答：【    】
    12．下列对文章有关内容的理解和分析，错误的一项是（2分）【    】
    A．第④段承上启下，既总结上文，又引出下文对东京芝豆腐屋的描写。
    B．东京人把酒店门铃和电话铃的音量调到最小，目的是为了引起他人的注意。
    C．与中国豆腐比较是为了突出日本人将豆腐做到了极致，并保持了豆腐“高贵”的格调。
    D．本文写豆腐之美的同时，又借豆腐展现日本文化精致、优雅、注重细节的一面。

【参考答案】
    9．繁华、节奏快，井井有条（或“干净”）、安静，居民素质高（或“有教养”）。（2分。每点1分）为下文写豆腐之美作铺垫，表明东京的城市文化正是产生豆腐之美的基础。（2分。每点1分）
    10．用餐环境幽美（日式庭院的每一处都是一幅精妙的画）；烹制精致（制作工艺精益求精、盛放的器皿精美）；味道美（保持原味，入口绵长清醇、甘香沁鼻）；专注用心之美（体现日本人做事时专注的用心）。（共3分。每点1分，答出三点得满分）
    11．①充分肯定日本人用心做事，善于吸收外来文化并发扬光大；②国人需要学习和反思；③和干净比邻的，是安静，安静了，才能专注地用心。（共2分。每点1分，得满2分为止）
    12．B（2分。东京人把酒店门铃和电话铃的音量调到最小，表现了“文明的教养和细节的魅力”，“引起他人的注意”只是间接的效果）